傳統x創意 涼茶起義 鴻福堂執行董事司徒永富

  陳奕迅一曲《苦瓜》,道出了苦中有甘的人生哲理。講到苦也不太差的傳統物事,又怎少得了南方人的苦口良藥「涼茶」?

       許多年前,司徒永富接手管理鴻福堂,正值事業低潮,受邀轉行賣涼茶,對他而言,本是沒有選擇中的選擇。後來終於把這門生意的商機發掘出來,將創意結合傳統,讓大眾重新品嘗。

文:Nathan Wong

鴻福堂執行董事司徒永富

苦澀彷彿不肯放過地球人,幾年前是金融海嘯,今天又有歐債問題又是中國硬著陸,危機不絕輪迴,投資者不斷損手,做生意的叫苦連天。但,司徒永富卻覺得,苦也不太差……「近十年,香港市道屢經調整,金融風暴、沙士、金融海嘯,根據過去經驗,記憶中,這些危機對涼茶行業的生存反而有幫助。」

香港企業長期面對「三高」問題,租金高、工資高、原材料價格高,但一句到尾,租金才是致命之處,「公司倒閉,多半因為業主瘋狂加租,極少因為原材料價格上漲而結業。當經濟回落,租戶的議價能力提高,續租或租新舖均較容易。」刻下經濟陰晴未定,但司徒永富卻相當樂觀:「涼茶雖不是必須品,但健康、養生卻人人皆需要。涼茶醫未病,價格大眾化,是抗逆力較高的產品。」

從天堂到地獄

亞洲金融風暴前,港人認定是遍地黃金的年代,司徒永富在金融業享受風光日子;但一場風暴襲港,令他頓然陷入危機。這時候,他的舊客戶,鴻福堂創辦人黃正發的拍檔謝先生,邀請司徒永富加入鴻福堂集團出任執行董事,以現代商業手法經營傳統涼茶行業。「當年的鴻福堂,CEO經常換人,因為人人都覺得賣涼茶沒發圍。」

他坦承,受邀轉行賣涼茶,沒有考慮太久,只因「當時沒有其他選擇」。懷抱「摸著石頭過河」的心態,開首一、兩年,他並未做出什麼成績。然而有一天,他突然心生不忿,自問一身學問,為何竟連賣涼茶也焦頭爛額?「覺得不甘心,唯有化悲憤為力量。」

司徒永富說,鴻福堂那時正經歷低潮,生意淡薄。「下午巡舖,眼見學生哥都不肯走入鴻福堂,不是到附近便利店買燒賣,便是去食雪糕。」他開會建議開拓新戰線,嘗試賣燒賣及鹵水蛋,同事反對,說這並非公司核心業務。於是,司徒永富親自到新填地街買外賣車,研究小販如何運作,另一邊廂改良產品,增加賣點,如在荷葉飯中加靈芝、鹵水蛋用普洱茶葉幫助入味等,甚至調整售價降低利潤,目的只為一點:廣開客源。

於1986年成立的鴻福堂,由一家傳統涼茶舖,發展到今門市及專櫃數目超過100間,出售的飲品和食品亦變得多元化,產品銷售網絡遍布香港及世界各地,成為本地其中一家大型健康草本飲品及食品品牌,似乎大眾已全面接受以涼茶作為日常飲料。但早在90年代,市場調查發現,消費者覺得涼茶只適合40、50歲以上的人士,感覺很老土。

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4 thoughts on “傳統x創意 涼茶起義 鴻福堂執行董事司徒永富

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